張秀琴的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

參加文聯組織的采風，從蘇州到上海，從昆曲博物館、評彈博物館，到中華藝術宮、上海電影館，收獲甚豐。一下子參觀了好多館，信息來得太密集，在腦子里打架，以致我記不清下面這個小細節發生在哪一處了：某館里陳列著兩把古色古香的折扇，精工端麗，仿佛院體畫的作風。 我一直覺得，折扇頗有棱角，適合外柔內剛的男性；團扇線條圓潤，適宜溫婉雍容的女子。從另一角度說，折扇是文士的象征，團扇又叫宮扇、羅扇，比較像貴族生活的點綴，氛圍上接近“白雪猧兒拂地行，慣眠紅毯不曾驚。深宮更有何人到，只曉金階吠晚螢。”折扇雖也有畫“西湖十景”的，但氣質上其實與書法相得益彰；團扇才堪配圖畫，然而那圖、那景是以繡上去的為佳。 折扇、團扇不盡相同，卻都透著精致和嫻雅，是中產以上人家的必備。與之相對，是鄉下乘涼用的大蒲扇。炎炎夏日，一扇在手，既帶來涼風，又驅趕蚊蟲，鄰里聚在一起說東道西的當兒，這邊呼呼一扇，那邊啪啪一拍，不失為一道有趣的風景。 如果一提蒲扇眼前就閃過看瓜老農的形象，是小看了它。濟公用蒲扇，赤腳大仙用蒲扇，漢鐘離還是用蒲扇，證明其在仙界的普及率不下于凡間；使用者又皆有濃厚的民間氣、山野氣，帶著新鮮的潑辣，快活的不羈。據《杖扇新錄》所記，蒲扇又叫棕扇，江浙一帶管它叫“芭蕉扇”。果真如此的話，鐵扇公主的寶物就是蒲扇的豪華升級版了 說也奇怪，扇子與我們的生活息息相關，在傳統文化中又分量不輕，帶“扇”的漢字卻多半不是什么好字。煽，煽動，煽情，顯然含有貶義；“煽風點火”引申為“興風作浪”，水和火難得地握手言和，表達了同一個意思。傓，和煽一樣，不用說了。騸，對動物進行閹割……平心而論，實在是委屈了“扇”了——不管對古已有之的折扇團扇蒲扇，還是對現代出現的電風扇。 電扇大體上不外乎四類：落地的，臺式的，大吊扇，微風吊扇。落地扇跟成人一般高，葉子常是嫩綠色，轉起來形成一片勻凈的綠暈，光是從視角上就有一種清涼。我老家有一臺，長年立在餐廳一角，想到它就想到稀飯、揚州醬菜、切好的西瓜，以及冰箱里我用橘子汁兌奶粉發明出來的味道酷似“果珍”的飲料。那落地扇為我家服務近二十載，從我小學直用到工作后，搬家數次，舍不得扔，幾朝元老，精神矍鑠，八十年代國產家用電器的質量實在讓人服氣——也和我們使用得當有關。我們家總是嚴格按照正確的操作程序，先開風力最強的一檔，等它充分運轉起來再換二或三檔。你對它好，它自然將心比心地對你好。 臺扇是放在桌上的，一般情形下書桌或臥室床頭柜是它的陣地。其葉片三到五片不等，有乳黃色，乳白色，偶見灰色。它沒有落地扇那么亭亭玉立，顯得老實本分。仔細琢磨，臺扇的功能幾乎與落地扇完全一致：可調風速，可定時間，可左右搖頭，只因外形不同，就讓人覺得臺扇該屈居第二，可見外在美是更直觀的，這也就解釋了為什么同為優秀運動員，寧澤濤的粉絲要比孫楊的狂熱，田亮的知名度要超過胡佳。“顏值”這東西，承不承認，總還是重要的。 大吊扇要霸氣威風得多，那嗡嗡的噪聲，嘩嘩的氣流，輻射的半徑，自有王者風范，所以它出現在大客廳、大禮堂或辦公室里，是不應當感到驚訝的。只是這“王”不像劉秀、趙匡胤那樣的君主，倒像劉邦、朱元璋一類從小人物發跡而來的帝王，威力強勁，聲勢懾人，卻不夠威儀整肅、深沉內斂，隱約還有三分誰都看得出誰都不敢說的土氣。 微風吊扇是大吊扇的變種，是開國皇帝第二三代的子孫，在經典、禮儀的陶冶中洗去了粗野，可也失掉了豪壯。微風吊扇能夠溫柔到這個地步：我試著用手指、用頭去碰它旋轉的葉片而結果毫發無損（試驗后理所當然受到了家長的呵斥）。它的好處是即使你吹一整夜也絕不會受涼感冒，清風徐來，極易入眠。壞處是前期布置起來頗費周折，又要牽一根橫線，又要綁纏豎線，享受之前先得揮灑汗水若干。由于懸在小鋼絲或塑料線上，微風吊扇的轉動照例伴著“吱吱吱吱”的細聲。那是很容易被當成背景音樂的小小雜音，有“鳥鳴山更幽”的效果，有淡淡的平安喜樂，有妥帖與滿足。 如同王朝興衰，江山起落，隨著空調對千家萬戶的征服，各類電扇疲態盡顯。我曾專門去“大潤發”超市集中看過一次電風扇，除大吊扇蹤跡沓然，落地扇、臺扇、微風吊扇都好好地在那里，但都流露出不自信，在強勢的空調面前底氣不足似的。好半天才有位上了年紀的人過去打量，其余時候是尷尬難堪，乏人問津。同情之余，忽發奇想，假如有人把形形色色、各個時期的扇子統而納之，分門別類，串聯梳理，附上詳盡的文字、插圖和照片，加上些全息投影之類，做一個像昆曲博物館、評彈博物館那樣的“扇文化博物館”，寓知識于流變，從小物事提煉出大滄桑，不也挺好么？ >>>更多美文：心情隨筆

（我們凝視五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”深入人心，沉浸在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了繁榮富強旋律中……） 我們敬禮，在日新月異的美妙時光中，國旗是那樣的招展風華春秋，在你我心中飄蕩。我們致敬，永遠鮮艷在各族兒女心目中的旗幟，在詩情畫意的山水里散發著愛的芬芳。就是那一面五星紅旗，招展著新時代所給予的那一個嶄新的命題，讓我和你還有她，充滿豪情。鮮艷的紅旗，在每一個龍的子孫心中飄蕩，點綴著那充滿希望的春花秋月，美麗。但是夢寐以求，在那些刀光劍影里祝酒了來自血染的風采，還有多少英烈的魂唱。在九百六十萬公里的土地上，到處都在傳揚著=“牢記使命/敢于擔當/為民服務”…… （血汗夢想五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”深入人心，沉浸在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了繁榮富強旋律中……） 那面五星紅旗，是那么的鮮艷和壯美，就是那一位位偉人的豪言壯語，那就是成千上萬個戰士的血染的風采，風華了千山萬水 神州大地，在我和你的目光中剪彩春秋，天南地北，到處洋溢著愛的贊歌和美麗的心思畫卷，半個多世紀的春華與秋實，兌現著辛勤的耕耘與收獲，前赴后繼，永遠著我們華夏民族的偉大風范，為了大地的豐收，為了母親的微笑，祝酒著華夏兒女的萬般風情與特色的形象，奔放和豪邁了《義勇軍進行曲》的節奏與步調，國旗，就在你我的心中飄蕩，飄蕩出九百六十萬平方公里的萬千風采…… （天地豪情五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”萬類霜天，美妙在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了繁榮富強旋律中……） 記住，歲月的滄桑和變遷，都在純正的色彩里豐碑，記住七十一年的坎坷征程，灑滿心愿，多少仁人志士，昂首闊步著中華民族的堅定信念，陽光、風雨、云彩和吐綠的花草，都在渲染和傳誦著中國共產黨和人民的那一份血肉之情，是的，一句句諾言、一個個捷報、一幅幅從未有過的宏圖，凝聚著萬眾一心的夢寐以求和口碑，為了大地的豐收，為了母親的微笑，我和你都在辛勞，在那乘風破浪的航船上，高歌血汗所抒寫的歌謠；國旗，就在你和我的心中飄蕩，攜手改革開放與創新，抒寫著兩個百年的中國夢…… （熱血傾訴五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”萬類霜天，美妙在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了繁榮富強旋律中……） 真實的偉大里程，讓我和你都在那曲折坎坷的道路上堅定不移，去踏響了一曲曲令人感懷的壯歌，確實，71年的風雨兼程，71年的滄桑巨變，71年的砥礪豪邁，你以不悔的豪邁給各族兒女風一樣的灑脫，昂首前行；你以堅定的追求給各族兒女火一樣的噴薄，熱情迸發，改革開放；無論何時何地，只要有這偉大祖國的豐碩成就，總是讓我們神采飛揚，鮮艷的五星紅旗高高飄揚，永遠讓每一個華夏兒女肅然起敬，熱淚盈眶，激情豪邁，祖國的強大就是我們的堅強后盾和雄厚的依靠，共同團結攜手開拓重新向前進…… （豪情壯美五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”春花秋月，激昂在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了一個新時代之中……） 是啊，國旗飄揚、國微閃爍、國歌嘹亮，這就是一個最肅穆莊嚴的微記，永遠篆刻在華夏兒女的心扉，她以哲學的眼光將五星是光芒和韻味濃縮到了麥穗上，將天安門城樓的脈搏傳遞到全國各條戰線上，將萬里長城的神韻與豪邁形象展現在世界的光景當中。請聽，麥穗在齒輪中茁壯成長；請看，鋼鐵在泥土中芳香四溢；請記，那航天與巨輪在蒼穹大海交響。華夏大地盡顯飛速發展與文明的光輝，在世界的東方高唱著富強和諧的景象與氣派；就是那首居安思危的國歌旋律，讓我們都不忘初心牢記使命和為民富址…… （致敬敬禮五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”春花秋月，激昂在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了一個新時代之中……） 我們十四億的各族兒女，攜手奮進，昂首挺胸，是那樣的豪情豪邁、堅定不移，在新時代的道路上，在鐵錘和鐮刀的引領之下，敢于探索敢于創新敢于作為敢于擔當，創造了前所未有的奇跡和偉大的壯舉，令世界人民刮目相看、贊嘆不止；我們致敬敬禮，最宏亮的聲音已經響起，激情著千山萬水，沸騰著東西南北，豐碩了春夏秋冬；我們放歌，每一步都能夠遇到昂揚斗志和意志風發還有你追我趕，日新月異的景象與捷報，讓我們歡欣鼓舞精神豪邁，每一處都是抬頭見喜、風調雨順與笑語歡聲。共同獻禮國慶…… （鮮花敬獻五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”春花秋月，激昂在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了一個新時代之中……） 我和你帶著許多美妙的夢想，手執鮮花，在國慶的天地里歡欣鼓舞，喜笑顏開，相互訴說，盡情放歌；在陽光與風雨的和諧氛圍里，傾聽來自花叢中的一個個美妙傳說，感受鮮花與鮮花那激動人心的真摯對話，體驗到了國旗飄揚與歷史風采的神色風韻；我幸福啊，你美好哪，帶著無限的期待與努力向一個嶄新的高度走去，民族的自尊，民族的自強，民族的偉大，永遠著拼搏奮發了一個個發展的等高線，成為一個團結一致砥礪奮進自強不息豪邁四信的強大民族，是啊，我們共同采集鮮花，獻給風華壯美的母親…… （人心博大五星紅旗，再一次傾聽那一聲聲禮炮的豪響，是啊 “從此，中國人民永遠站立起來了”春花秋月，激昂在歌唱我們親愛的祖國，從今走向了一個新時代之中……） 是啊，滿懷豪情，鮮艷的國旗美麗，永遠在我和你、他和她的心目中飄蕩，共同著我們的夢想。昂首致敬，祖國的壯美宣言，在旗幟的飄揚中豐碩了歷史所給予的豪情，春華秋實。祖國的強大，迎風招展著一個突飛猛進的華夏風采，在命運共同體的色彩里美人心。在特色的旗幟上，讓我們讀到一個個重新所凝練的豪言壯語，和歷史所給予的擔當。五星紅旗，讓每一寸華夏國土，到處都在散發出陶醉人心的氣息，萬類霜天竟自由。五星紅旗，在陽光的光點里溫暖著億萬兒女的心身，在特色的道路上攜手奮進小康……● 【編者按】：在國慶佳節來臨之際，作者飽含深情，追憶歷史，思前想后，在日新月異的美妙時光中，閃現國旗招展的風華春秋，表達對祖國的無限熱愛。激揚文字，歌詠萬類霜天竟自由。熱情贊頌五星紅旗飄揚下，在陽光的光點里溫暖著億萬兒女的心身，在特色的道路上攜手奮進小康喜悅、豪邁，昂首致敬偉大祖國蒸蒸日上。編輯：柳泉居 >>>更多美文：原創散文

感恩節里，我要感恩我的父母，因為他們給予了我生命，給了我一個溫暖的家。 記得有一次我發高燒，爸爸媽媽把我送進醫院，不知過了多長時間，一覺醒來，睜開眼睛，咦？什么聲音？只看見輸液瓶里的液體一滴一滴緩慢地滴著。 媽媽坐在床邊守護我，她的一只手緊緊地握著那塊為我擦汗的毛巾，一只手還放在我的額頭上。向床尾望去，爸爸背靠一扇大窗戶睡著了，我心里不禁涌起一股暖流。 感恩節里，我還要感謝我的老師，因為老師是辛勤的園丁，澆灌著我們這群祖國的花朵。老師一天天、一年年給我們提供豐富的知識營養，老師的粉筆精神，是我們永遠回報不了的。 我們應該常懷著感恩的心，感恩讓人類建起友愛的橋梁，感謝我們每一個心存感恩的人讓這個世界更加和諧，更加美好！ >>>更多美文：感恩

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