張秀琴的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦

樓頭枝月， 多情傷離別。 醉我向誰影弄， 燈搖曳、心中蝶。 燼滅， 知措結， 夢晨思淚切。 此去柳風小徑， 舊語繞、傾瀾闋。 >>>更多美文：自創詩

我不愛美麗嬌艷的國花牡丹，也不愛不畏嚴寒的臘梅，要是問我愛什么花，我自豪地告訴你，我愛菊花！ 我家的花園中，有著千姿百態、五顏六色的菊花。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘獨有傲霜枝。”不正是贊美菊花有著頑強不屈的可貴精神嗎？ 菊花的顏色各種各樣。黃色，在陽光的照耀下，像秋天的落葉。白色，好似一朵朵潔白無瑕的雪花。紅色，像一種熊熊燃燒的大炬。 菊花的花瓣是一條一條的，像勻稱的綢帶，又像懸崖邊的瀑布。下面是紅色的，逐漸變成黃色，層次分明、非常漂亮。 菊花通常是在秋天開放。秋風吹開了它那燦爛的笑臉，如同羞澀的小姑娘。菊花的姿態也各不相同。有的俯臥在地上，有的挺直腰桿站立著，還有的正在盡情舞蹈呢！ 我愛菊花，愛它的千姿百態，愛它頑強不屈的精神品質！ >>>更多美文：隨感

是上幼兒園的第二天吧，拉著女兒要送她去幼兒園。可能是第一天的不良影響，讓她對去幼兒園有了強烈的抵觸情緒，滿臉驚恐伴著歇斯底里的哭喊。瞧著她那副模樣，我笑了，松開了手，想起了自己兒時逃學的情形。 那時母親在村里小學教學，幼兒園就在距離小學不遠處的大隊部里。在幼兒園的第一天，哭著鬧著也沒人送我回家，——幼兒園里到處都是哭著鬧著的小孩子。老師們一點都不像家里人，不會因為我稍微的一點不適而露出驚恐。興許老師們想的是，每個娃娃來幼兒園都得大哭幾天才會安寧下來。 哭累了，想上廁所了，廁所在大隊部的西南角。剛蹲下，就瞧見一個缺口，忘了尿急拎起褲子就跑了過去。也不知道那一刻小賊膽有多大，竟然敢試探著鉆，竟然直接就過去了——掉了下去，外邊就是村里的大池塘。是池塘邊洗衣服的人驚恐萬分地將嚇暈了的我拉出池塘并抱回幼兒園。驚魂未定的我聽見了她對著幼兒園老師嚷嚷“天哪——趕緊看看，還有哪些地方不安全”。就是那一天，廁所里的那個缺口就堵住了。 那天母親接我回到家，說給了姥姥，嚇得姥姥拉過我就上下瞅，看受傷沒。母親卻用手指戳著我的小腦門罵我“賊膽大”。第二天一大早我就賴在姥姥里，母親好說歹說我就是死活不上學。姥姥也打著圓場，說娃失了一驚不想上學就不要勉強了，在家多呆幾天吧。母親語氣很堅決，說不行，越呆越不想去，必須堅持去，習慣了就好了。母親硬從姥姥懷里把我拽了出來，幾乎是被揪著送往幼兒園。 還是得想其它辦法逃出這個鬼地方。我溜到接近大門的墻邊，而后避免被發現揪回來，就順著墻根爬到了門口。嘿，過了，撒腿就跑回了家。姥姥才不問放學沒，抱著我就親起她的寶貝疙瘩。 母親照例放學到幼兒園接我，沒有接到，老師們也沒留意到我的失蹤。不過那次以后，老師總將我拉到她身邊，說著“把李老師的閨女再弄丟就出洋相了”。在老師視線之內玩消失，難度太大了。可還是不想上學，——既然出不了幼兒園干嘛要進去？于是開始了裝病生涯。記得最拿手的就是肚子疼，疼就疼，是我疼，別人怎么會感覺到呢。兩次得逞后，母親發話了：肚子疼也是病，是病就得看，喝藥打針都行。 只好繼續去幼兒園唄。不過再次去，老師對我看的不那么嚴了。我就在幼兒園里轉著看，尋找突破口。轉了兩三天，就有了思路。那棵樹幾乎是緊挨著墻，爬上樹，從樹上到墻頭，在墻頭上慢慢爬著溜到墻的盡頭，那堵墻越來越矮，最矮處的外面是可愛的大土堆。我觀察了，跳下去一定不會有問題，眼一閉就行。終于來機會了，我開始實施想象了幾十遍的“越園計劃”。上樹，比較順利，轉到了墻上，膽戰心驚地溜過了墻，順利下降到矮墻，盡頭，轉過去，眼一閉，心就歡喜地飛了起來。 而后，而后我的哭聲響徹整個村莊的上空。——那堆土被運走了，我想當然地閉了眼跳，不出事才怪。 骨折，姥姥心疼地直抹淚，說“傷筋動骨一百天”。當“一百天”傳入我的耳膜時，我頓時傻了。 >>>更多美文：情感日志

FISF1515CEFE15EWFEF

樹林酸菜魚推薦
汐止踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：食譜中的口味藝術